4. levél: Legyen saját koncepciód!

Kedves Konyhapénz-virtuóz!

Ma egy újabb fontos lépést teszünk a konyhapénzed védelme érdekében: kialakítjuk a saját koncepciódat.

Bár igyekszem sok példával segíteni, de saját magadat és családodat te ismered a legjobban, ezért a végső rendszert neked kell kitalálnod.

Először leírom, én hogyan gondolkodtam, amikor megalkottam a saját koncepciómat. A menü és a változatos étkezés kialakításához az egyik meghatározó irányelv azt volt, hogy legyen egyféle meleg étel vacsorára (nem teljes menü, mert ebédre napközben is meleget esznek a lányok, amit itthonról visznek).

Alapvetően mi kevesebb húst, sok zöldséget és salátát eszünk, az arányokat nézve:

• Egyik nap legyen valamilyen tészta.
• Egyik nap legyen valamilyen saláta.
• Egyik nap legyen olyan húsos étel, amiben a hús dominál.
• Egyik nap legyen valami tartalmas leves, esetleg valamilyen sós vagy édes sütemény.
• Egyik nap legyen főzelék vagy párolt zöldség.
• Egyik nap legyen valamilyen sütőben készült (általában rakott vagy csőben sült) étel.
• Az utolsó nap pedig valami teljesen szabadon választott, teljes menüsor, bonyolultabb, időigényesebb ételekkel. Ilyenkor próbáljuk ki az újdonságokat is.

Ezek tehát az én elveim, de a tieid ettől részben vagy teljesen eltérhetnek. A lényeg, hogy legyen koncepciód a menütervezéshez, amit hétről hétre követni fogsz.

Miért?

Azért, mert ez fog segíteni, hogy gyorsan tudj összeállítani egy heti menüt. Persze e nélkül is lehet menüt tervezni, csak nem érdemes, mert úgy sokkal több idődet fogja elvinni.

Azt javaslom, hogy már ebbe a feladatba is vond be a családodat, mert így sokkal nagyobb partnerséget, együttműködést fogsz tőlük kapni és nem azt fogják érezni, hogy diktatórikus rendszer uralkodik otthon. (Akár mindenkinek lehet egy napja, amikor az ő kedvencét főzöd.)

Az is lehetséges, hogy nem akarsz minden nap frisset főzni, hanem csak kétnaponta vagy egyik nap levest főzöl frisset, másik nap másodikat. Rengeteg lehetőség van, úgyhogy bátran szabd a családodra!

Most jön a legfontosabb: vedd elő azt a listát, amit tegnap írtál arról, hogy neked milyen étkezési irányelvek fontosak. Az első hármat próbáld mindenképpen belecsempészni, de minél többet meg tudsz valósítani már a koncepcióban, annál jobb.

Ha nem is tekinted véglegesnek a koncepciódat, a nap végére juss el oda, hogy legyen egy erős vázlatod, amiből minden héten ki tudsz indulni a menütervezéskor.

Most mutatok neked 10 ötletet, hogy beinduljon a fantáziád és a családodnak legjobbat tudd összeállítani.

Koncepció 1

Könnyű, vegyes „csajos” (gyerekeseknek is ajánlom)

Változatos, gyors, naponta főzős, alapvetően egészséges (nincs tartósítószer és sok cukros étel benne)

Koncepció 2

Húsevő családoknak, fókuszban a hús

Naponta főzős

Koncepció 3

Gluténmentes (kevés szénhidráttal)

Naponta főzős

Koncepció 4

Köret alapján, pl. ha zömében csirkehúst és halat (heti 1x minimum) esztek

Naponta főzős

Koncepció 5

Vega sok édességgel

Koncepció 6

Leveses

Csúsztatott menü, minden nap 2 fogás, de csak egy féle főzése

Koncepció 7

Egyszerű, gyors változatos vacsora

Koncepció 8

Olcsó, vegyes, házias menü

Koncepció 9

Olcsó, egyszerű, két naponta főzős, 2 hetes ciklussal

Koncepció 10

Olcsó, egyszerű, naponta főzős

Ezek a menüsorok lehetnek ebédek vagy vacsorák (attól függ, hogy nálatok melyik a főétkezés).

Ha szívesebben főzöl kétnaponta, akkor bármelyik naponta főzős koncepciót egyszerűen húzd szét két hétre. Erre azért van szükség, mert így tudod megvalósítani a változatosabb étkezést.

Még néhány ötlet, ha csak 2-3 naponta főznél

1. Legyen A és B heted aszerint, hogy páros vagy páratlan hét van. Határozd meg, melyik napokon főzöl (pl. mikor van több időd rá), így annyival lesz majd több teendőd a részletes tervezésnél, hogy megnézd páros vagy páratlan hét van éppen.

2. A koncepciódat simán sorba rendezed aszerint, hogy milyen típusú étel után, mi fog jönni.

Ebben az esetben nem tudsz fix szokásokat kialakítani (amihez persze nem kell mindig ragaszkodnod, pl. a kedden rakott, szerdán saláta helyett ezek folyamatosan csúszkálni fognak aszerint, hogy éppen hol tartasz). Később azt is látni fogod, hogy a kialakított rendszerhez rugalmasan nyúlunk és így már szerintem túl sok változó lesz egy jól működő rendszer kialakításhoz.

De persze semmi sem lehetetlen, igyekszem majd ehhez a rendszerhez is tippeket adni, de az alapmódszerem nem erre épül.

Mutatom, hogy néz ki nálunk a többi étkezés:

• Hétközben reggelire ki, mit kíván: friss, finom pékárú (pl. virslis croissant, túrós táska, olívás stangli, kakaós csiga), kenyér, felvágott, lekvár, méz, joghurt, müzli, stb. A hétvégét viszont megtervezem és általában villásreggeli jellegűt készítek: hagymás májat, tükörtojást, bundás kenyeret, tojásrántottát, virslit, stb.
• Tízóraira, uzsonnára nálunk tökéletes a zöldség (pl. sárgarépa, karalábé) és a gyümölcs, így azt is könnyű elérni, hogy mindenki elegendő mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt egyen.

Most rajtad a sor: rakd össze a saját koncepciódat, ami utána hétről hétre a személyre szabott sorvezetőd lesz a gyors, egyszerű menütervezésnél.

Készíthetsz koncepciót csak a főétkezésre (ebédre vagy vacsorára, amikor a legtöbb családtag otthon van), mind az 5 étkezésre vagy ezek kombinációjára is. Napok szerint is nyugodtan térj el pl. hétközben csak a főétkezést tervezed meg, de hétvégén mind az ötöt.

Ha csak a fő étkezésre készíted el a koncepciódat az is teljesen rendben van, mert a többi étkezéshez sok tippet adok majd a kihívás során.

Csodás napot kívánok!

Kinga, a Pénzügyi Térkép háziasszonya

U.i.: remélem te is annyira megkedveled a koncepció alapú menütervezést, mint amennyire én szeretem.