Hozzávalók:
- 1 kg apró szemű burgonya (pl. kifliburgonya)
- 1 fej vöröshagyma (kisebb)
- 1 ek almaecet
- só, bors
- 200 ml zöldségalaplé
- 2 ek magos mustár
- 100 ml olaj (pl. mogyoróolaj)
- 150 g vaj
- 2 tk keményítő
- snidling vagy újhagyma
Burgonyasaláta, ahogy az osztrákok készítik
A burgonyát pucold meg és sós vízben egyben kb. 20 perc alatt főzd meg (arra figyelj, ne főzd túl).
Míg fő a hagymát vágd nagyon apróra, tedd egy nagy tálba, öntsd rá az almaecetet, sózzad, borsozzad és hagyd állni.
Ha megfőtt a burgonya, még langyosan szeleteld fel és add a hagymához, majd jól keverd össsze.
Egy másik tálban a zöldség alapléhez adj a főzővízből, keverd bele a keményítőt, a mustárt, az olajat és az olvasztott vajat. Majd egy habverővel, jól keverd össze, végül öntsd a burgonyára és a hozzáadott snidlinggel keverd össze alaposan. Ekkor még elég szaftos lesz.
Tedd 4-5 órára vagy egy egész éjszakára a hűtőbe, hogy a burgonyát a szósz átjárja.