Hozzávalók:
- 5 ek sertészsír – 75 Ft
- 1 kg sertéscomb – 1 300 Ft
- 330 g hagyma – 122 Ft
- 1 db paprika – 50 Ft
- 1 db paradicsom – 48 Ft
- só, bors
- 1 mk őrölt fűszerkömény
- 1 – 2 ek őrölt pirospaprika
- 3 – 4 gerezd fokhagyma – 24 Ft
Árak: 2022. július
Összesen: 1 619 Ft, 1 adag: 405 Ft
Sertéspörkölt elkészítése
A zsírszalonnát vágd apró kockákra, majd tedd egy nagy lábosba (vagy bográcsba). A vöröshagymát is apríts apróra és rakd a lepirított szalonnára.
Egy paradicsomot szabadíts meg a héjától és vágd apró kockára, ez is mehet a hagymás alapra. Sózzad, borsozzad és önts rá kevés vizet, majd várd meg míg elpárolog. Majd újból öntsd fel és újra várd meg, amig elpárolog a víz.
Közben kockázd fel a húst. Amikor a víz másodszor is elfőtt, akkor tedd rá a húst és pirítsd le alaposan. Amikor lepirult, akkor mehet hozzá a nagyon apróra vágott paprika is. Jöhet az ízesítés is: só, bors, őrölt kömény.
Amikor a hús lepirult, öntsd fel egy pohár vízzel és add hozzá a vékony szeletekre vágott fokhagymát és párold tovább, mikor a víz elforr, öntsd fel még kb. háromszor, majd hagyd újból elforrni.
Végül jöhet a fűszerpaprika, amit alaposan keverj el és csak annyi vízzel öntsd fel, hogy pörkölt szaft állaga legyen.
Tésztával vagy tarhonyával is tálalhatod.